La dieta Paleo: mangiare come i nostri antenati
Panoramica sulla dieta paleo
Sappiamo tutti che i nostri antenati paleolitici erano cacciatori-raccoglitori, ma cosa mangiavano esattamente migliaia di anni fa? La dieta Paleo (abbreviazione di "dieta paleolitica") cerca di dare una risposta a questa domanda ai giorni nostri.
La dieta Paleo è stata concepita per assomigliare all'approccio alimentare dell'uomo primitivo, che era generalmente incentrato su alimenti integrali e di origine vegetale. I suoi sostenitori sostengono che gli alimenti moderni, di origine agricola, non sono adatti al metabolismo umano.
Questa dieta è piuttosto restrittiva e non è ideale per tutti, ma ci sono alcuni benefici e principi che può valere la pena adottare o considerare in modo più rigoroso per alcuni individui.
Che cos'è la dieta Paleo?
La base della dieta Paleo si basa sul consumo di alimenti integrali che le persone potevano, in teoria, cacciare o raccogliere. È progettata per imitare il modo in cui i nostri antenati umani preistorici avrebbero potuto mangiare.
Lo stile di vita agricolo si è sviluppato circa 10.000 anni fa, per cui chi segue la dieta Paleo cerca di mangiare gli alimenti che erano disponibili prima di allora, come pesce, carni magre, frutta, verdura, noci e semi.
I sostenitori ritengono che le diete moderne e l'introduzione dell'agricoltura e dell'allevamento sono una delle cause principali dei problemi di salute odierni, tra cui l'obesità. Ciò può essere in parte compreso attraverso l'evoluzione dell'elaborazione del colesterolo nell'uomo. Una teoria suggerisce che il colesterolo era relativamente scarso nella dieta del Paleolitico e si trovava principalmente in noci e semi. Poiché il colesterolo è una parte essenziale dei sistemi di trasporto corporeo, gli esseri umani si sono evoluti per essere molto efficienti nell'assorbire, elaborare e immagazzinare il colesterolo relativamente scarso consumato nella loro dieta. Dopo 10.000 anni, il colesterolo è diventato abbondante nei supermercati e nella nostra dieta moderna.
L'evoluzione non può fare marcia indietro: gli esseri umani sono ancora estremamente efficienti nell'elaborare e immagazzinare il colesterolo che oggi si trova in abbondanza nella nostra dieta. Il colesterolo può facilmente accumularsi nel nostro corpo, con il rischio associato di malattie cardiovascolari se non viene controllato.
Benefici della dieta paleo
• Vegano e vegetariano: I pasti sono facilmente adattabili a vegetariani e vegani.
• Adatto al senza glutine: I pasti sono facilmente adattabili a chi è intollerante al glutine.
• Adatto agli halal: I pasti possono essere facilmente modificati per essere halal.
• Kosher friendly: I pasti possono essere facilmente modificati per essere kosher.
Come funziona la dieta Paleo?
La dieta Paleo è una sorta di stile di vita per coloro che la seguono con rigore. L'attenzione è rivolta all'impatto ambientale delle scelte alimentari, alla salute e al benessere generale.
La dieta si basa sul consumo di alimenti che sarebbero stati disponibili per i nostri antenati, come carne, pesce, uova, noci e semi, frutta e verdura (tranne il mais), alcuni grassi e oli, come l'olio di oliva o di avocado. Possono essere inclusi anche dolcificanti poco elaborati, come il miele grezzo e lo sciroppo d'acero.
La dieta Paleo limita tutti gli alimenti che sono stati coltivati o trasformati in qualsiasi modo. Ciò include cereali (anche integrali), mais, latticini, fagioli e legumi, prodotti a basso contenuto di grassi, grassi trans, sale, zucchero e succhi di frutta.
Esistono diversi modi di seguire la dieta Paleo. Alcuni scelgono di seguire rigorosamente le linee guida e di acquistare solo carne di manzo nutrita con erba, pesce pescato in natura e alimenti biologici. Questo può rendere la dieta più difficile o costosa da mantenere. Tuttavia, se gestita e pianificata con attenzione, può essere anche economica.
Suggerimenti per la dieta paleo
• Alimenti come carne, pesce, verdura, frutta, semi, erbe, spezie e olio d'oliva sono le basi della dieta.
• Tutti gli alimenti di allevamento o trasformati sono evitati.
• L'attenzione è rivolta soprattutto agli alimenti integrali, cioè a quelli che sono stati lavorati in modo minimo.
• Bevete molta acqua
Benefici per la salute della dieta Paleo
Non esistono molti studi a lungo termine che forniscano informazioni scientifiche sulla dieta Paleo nello specifico. Tuttavia, grazie alla natura di molti degli alimenti inclusi, ha il potenziale per essere un modo di mangiare sano.
Il consumo di pesce è incoraggiato, quindi è probabile che la dieta apporti benefici alla salute del cuore. Le fonti di grassi sani presenti nel pesce azzurro, nelle noci, nei semi e negli oli di oliva sono estremamente importanti per la salute del cuore. I grassi insaturi e polinsaturi contribuiscono a migliorare i livelli di colesterolo, ad abbassare la frequenza cardiaca, a diminuire il rischio di coaguli di sangue e persino a ridurre la pressione sanguigna.
La dieta Paleo include anche molti prodotti a base di carne, il che significa che potreste consumare più proteine e grassi saturi rispetto ai livelli raccomandati. Questo può avere un effetto fisiologico negativo e aumentare il rischio di malattie renali, cardiache e di alcuni tipi di cancro.
La dieta Paleo ha il potenziale di ridurre l'infiammazione all'interno dell'organismo. L'infiammazione può essere innescata da sostanze chimiche, pollini di piante, microbi o attraverso i processi propri dell'organismo. L'infiammazione cronica è legata a molte malattie e condizioni, tra cui cancro, diabete, malattie cardiache, artrite, depressione e Alzheimer. La scelta dei nutrienti giusti può avere effetti antinfiammatori sull'organismo. I cibi fritti, i dolciumi e l'eccesso di sale possono essere dannosi, mentre la frutta, le verdure a foglia verde, l'olio d'oliva, le noci e il pesce grasso sono stati tutti collegati alla riduzione dell'infiammazione. Sono ricchi di micronutrienti che proteggono l'organismo attraverso antiossidanti naturali e polifenoli, composti protettivi di origine vegetale.
Un piano alimentare Paleo è ricco di fibre, potassio e antiossidanti e pone l'accento su alimenti biologici, locali e non trasformati. Assicurando una dieta Paleo ricca di frutta e verdura, è possibile soddisfare la maggior parte delle esigenze nutrizionali dell'organismo.
Rischi della dieta paleo
La dieta Paleo presenta alcuni rischi, soprattutto perché i carboidrati (provenienti dai cereali integrali esclusi) e i nutrienti presenti nei legumi e nei latticini esclusi sono considerati un aspetto essenziale di una dieta sana e completa. Una dieta Paleo può mettere a rischio di carenze nutrizionali, poiché gli alimenti ad essa associati sono spesso carenti di micronutrienti come il calcio e il ferro.
La dieta può funzionare bene per alcuni, ma non è adatta a tutti. Il modo restrittivo di mangiare può essere dannoso per le donne in gravidanza, i bambini, gli atleti di resistenza e le persone affette da cancro, malattie cardiache o patologie renali ed epatiche.
Pro e contro della dieta Paleo
Pro
• Una vasta gamma di alimenti sani tra cui scegliere
• Sono disponibili coaching e piani pasto
Contro
• Può essere difficile trovare indicazioni approfondite sui pasti e sulla nutrizione
• Restrittivo, con l'esclusione di interi gruppi di alimenti
• Può causare una carenza di nutrienti necessari
• Mangiare fuori casa può essere difficile
• Per alcune persone non è sicuro da seguire
I benefici della dieta Paleo includono:
• Possibile perdita di peso a breve termine
• Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari
• Riduzione della pressione sanguigna
Supporto alla salute e alla nutrizione con SYNLAB
Molte delle vitamine essenziali provengono dal cibo che mangiamo. Spesso, e soprattutto quando si segue una dieta restrittiva, alcune fonti vitaminiche possono essere carenti, il che potrebbe portare a problemi di fondo. Il profilo nutrizionale di SYNLAB è stato progettato per monitorare le vitamine essenziali che hanno un impatto significativo sul corpo e sull'umore. Questo test semplice e veloce fornisce risultati entro tre giorni. Possiamo aiutarvi a comprendere i vostri risultati e a determinare i passi successivi che desiderate intraprendere.
Riferimenti
BBC Food. Cos'è la dieta Paleo e dovrei provarla? - BBC Food
Healthline. La dieta Paleo - Guida per principianti e piano alimentare (healthline.com)
Healthline. Paleo vs. Keto: Qual è la differenza? (healthline.com)
Mayo Clinic. Dieta paleo: Cos'è e perché è così popolare? - Clinica Mayo
Notizie mediche di oggi. Dieta paleo: Guida e piano alimentare di 7 giorni (medicalnewstoday.com)
UC Davis. Dieta paleo: Cos'è e perché non è adatta a tutti (ucdavis.edu)
Verywell Fit. Dieta Paleo: Pro, contro e cosa si può mangiare (verywellfit.com)
Harvard Health. Cibi che combattono l'infiammazione - Harvard Health
La Fondazione per il cuore. Vita sana | Fondazione per il cuore